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第514章 直隶官府菜

第514章 直隶官府菜 (第1/2页)

“同志们,我首先代表中国烹饪杂志社,欢迎大家参加这一届全国烹饪技能大赛。今天是初赛,这里是我们的分考场之一。由于人数众多,所以今天,准备的食材只够大家做一道菜的,我们今天这道菜主要考虑的是刀功。大家可以从八大菜系或者自己擅长的菜系里挑一道有名的肉丝菜,然后利用现有的这些材料,当场烹饪,谁先完成就立刻举手,我们的评委就会当场对你的作品进行打分,最后会有十名选手脱颖而出……”
  
  “十名?”
  
  听到这句话。
  
  在场的众人不由的小声议论起来。
  
  现场足有上千人。
  
  你们才挑十个人出来。
  
  那可真是百里挑一了。
  
  而且听说这里只是分会场。
  
  刘国华听完之后,搜到了自己写着编号的灶台前。
  
  看着桌子上准备的材料。
  
  清真组使用的是鸡肉,而他这边用的则是猪肉。
  
  一块不大的猪里脊,一小块冬笋,此外还有青椒之类的。
  
  刘国华想了想。
  
  干脆就做了一个芙蓉肉丝。
  
  于是说干就干,他拿起那块猪里脊,然后开始切成整齐大小的肉丝。
  
  接着打糊上浆。
  
  然后又把冬笋切成了和肉丝一致大小的冬笋丝。
  
  接着又从公共的食材区挑选了一些配菜。
  
  芙蓉肉丝这道菜是鲁菜。
  
  而且是正儿八经的孔府菜。
  
  简单的说,这道菜就是当初衍圣公的府上上常备的菜。
  
  在场的一共有二十多个评委。
  
  也就不到十分钟的时间,已经有人举手表示做好了。
  
  果然有评委走过去当场打分。
  
  比赛的时间一共二十分钟。
  
  刘国华在这边,很快就把上好浆的肉下了油锅。
  
  接着开始按部就班的制作自己的芙蓉肉丝。
  
  最后一步是勾芡。
  
  打下去的芡汁不能散。
  
  尤其是在呈现给评委的那一刻。
  
  当刘国华把菜炒好之后,把盘子摆好,刚才他特意拿盘子在一旁的火上蒸了一下,现在把水汽擦干,盘子还是热的。
  
  刘国华把菜放在了盘子里,用筷子收拢个造型。
  
  随后也迅速的举起了手。
  
  等到他举手之后,很快一个戴着眼镜穿着中山装,手上还戴着套袖的,五十岁左右的男子走了过来。
  
  “九十三号,冀省选手刘国华是吧!”
  
  “是!”
  
  对方也没有抬头,把手伸过去,先是摸了一下盘子,然后微微点头,紧接着用筷子夹起了盘中的肉丝和冬笋丝,拿出两条摆在一旁。
  
  “刀功不错!”
  
  刘国华点了点头。
  
  对方先是尝了一口味道。
  
  “味道调的很准,没毛病!”
  
  到这里为止,品尝已经结束了,就在刘国华觉得已经结束的时候,对方却抬起筷子,把菜掀到了一边。
  
  “勾芡打的也好,菜已经出来一会儿了,还没有散!这道菜我挑不出毛病……”
  
  ……
  
  随着比赛的时间结束,越来越多的人完成了自己的菜肴。
  
  不过有的差强人意,有的则技高一筹。
  
  ……
  
  当比赛结束之后,众人都带着自己的厨具从考场离开。
  
  刘国华拿着自己用惯手的铁勺,还有菜刀。
  
  收好之后就来到了外面。
  
  陆金华看到刘国华脸上没什么表情。
  
  

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