第三百九十五章 干拌腰花面（二） (第2/2页)

听那娘子有些拳脚功夫时，汤圆这才松了口气，注意力重新落回了汉子手里切花刀的腰片上，只觉得这刀工实在是漂亮。
　　
　　此时没有旁的客人，三人又皆是厨房里打转的，自是按捺不住，看汉子切菜肉，做面，便干脆过去，走到近处围观了起来
　　
　　先时其实已从汉子同他娘子口中得知汉子即将做的是一碗干拌腰花面，这让温明棠有些奇怪，这夫妻既是自江南一带过来的……据她所知，扬州一带的朝食里确实是有面同腰花的组合，不过是干拌面同腰花汤，无汤的面条加酱、豚油调味的干拌面虽干却不涩，口感筋滑，香气馥郁。待一碗面食过一半会略干，配上一碗加了绿嫩菜芯的腰花汤腴润唇齿舌尖，让干拌面的香气有了又一番升华，因此是一对颇有名头的“搭配”。
　　
　　可此时汉子却将两物干脆合成了一物，直接做成了干拌腰花面，温明棠忍不住好奇他将要如何来做。
　　
　　待汉子将配菜辅料切好，便开始做面了。那娘子离开时将两个灶洞都点了火，是以汉子也是同时两个灶台动手，一个灶台沸水下面，另一个灶台却起锅，炒起了浇头。
　　
　　随着”刺啦”一声，将汆熟沥干的面条加入浇头炒锅中，铁勺同铁锅发出颇有规律的碰撞声，一边一字排开的料碗就摆放在一旁，看那汉子笑眯眯的将那柄炒菜大勺伸入巴掌大小的料碗中，手里仿若藏了把秤，加干丝调料，全在那一手之间，爆炒、上色、勾芡、起锅——整个过程行云流水，一气呵成，一碗“干拌腰花面”就这般带着热腾腾的锅气摆到了三人面前。
　　
　　看着那被酱料包裹的腰花面，众人看的忍不住食指大动，不消提醒，便纷纷取来筷子，一筷夹起面条腰花裹挟着浓稠的酱汁一道被送入口中。
　　
　　花刀划得又深又细，原本不容易入味的腰花吸饱了酱汁，没有半点膻味，被腰花酱汁浸过的面条吃起来口感更为爽滑的同时也尤其鲜香。
　　
　　虽说“干拌”，可因着酱汁的存在，这碗干拌腰花面却并不干；虽是入锅里炒了一回，可因着炒制工夫极短，这碗干拌腰花面比之炒面油料更少。
　　
　　这碗面的口感介于纯粹的干拌同炒制之间。
　　
　　那“吸溜吸溜”的嗦面声便是对这碗干拌腰花面最好的赞誉，汉子做完面条，笑眯眯的在一旁坐了下来，同他们有一岔没一茬的闲聊着。
　　
　　因着他们也算是半个同行，话匣子一开，聊的自更是尽兴，从公厨食材采买，素日里那些官员差役吃食喜好，到静太妃一来，他们外卖档口前途堪忧的聊说着。
　　
　　待到三人的腰花面吃完，又上了汤水，汉子正说着那干拌面里的酱料还放了虾籽时，打更人的更声自外头传来，不知不觉一个时辰过去了，温明棠等人这才察觉今日实在太晚了，起身待要告辞时，便听一道惊呼声自外传来。
　　
　　“当家的，出事啦！”
　　
　　随着那道惊呼声传来的，是那去主顾家里拿耳坠子的娘子，她急急忙忙走进面馆，对上还未离开的温明棠三人时明显愣了一愣，似是没有想到他们三人还未离开，却也并未太过在意这个，而是惊呼着开口道：“那笠阳郡主出事啦！”