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第一千六百六十六章 蒸馏酒

第一千六百六十六章 蒸馏酒 (第2/2页)

商人的嗅觉让晚凝发现了巨大的商机,这个真的是一个发财致富的路子。说不定以后卖酒不再是打掩护,而是一个真正能支撑阳明书院的营生
  
  就在晚凝兴奋地想要把这个想法和老爷说的时候,却见自己的老爷却是摇头,道:“这个酒味,也是差强人意。连基酒都不够格。”
  
  晚凝奇怪问道:“老爷,什么是基酒?”
  
  叶枫道:“基酒就是基础酒,是白酒的主要用酒。选择合适的基酒为白酒的骨架,这个是勾兑调制的首要工作。不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。一般情况下,选好基酒后,还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。优质白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外,就是基酒的差别了,而且可以说基酒对成品白酒的影响是决定性的。但是此刻我这里并没有什么调味酒?”
  
  所谓的调味酒,简单的说法,对于酒厂而言,一般都是挑选本酒厂最好最老的老窖池出产的好酒。这种酒,内部规定,绝不会单独零售。一般都是65度,专门存放,10年以上的就是调味酒,这个就像是厨师做菜用的味精一样,用来稳定与调整本厂酒体风格。每一家酒厂由于调味酒可以稳定本厂产品的风格,所以,基本上一厂一风格,一厂一味道
  
  虽然叶枫在现世有一个身份就是金牌调酒师,但是正所谓“巧妇难为无米之炊”,想要靠着“调味酒”把这酒勾兑好,看来是不可能了
  
  于是叶枫单手托着下巴,发动着看穿能力看着白酒,在思考该怎么处理
  
  叶枫经过昨天晚上诗雅轩的评酒特训,又亲炙像刘管家那般的酒道宗师,而叶枫自己学习领悟得也快,所以此刻说叶枫已经是酒道高手也不为过。但是叶枫毕竟接触时间有限,要将酒的理论如臂使指,还不到火候
  
  当初在诗雅轩,叶枫之所以能学习领悟酒道那么快,主要是因为,刘管家说的那些品鉴的特点,一般人靠的是记忆和对比。但是叶枫不一样,他看到的是酒里面的分子原子的整体运动规律。什么样的群体运动规律,对应着什么样的色、香、味、体的特征
  
  这个也是为什么叶枫能掌握的那么快,能举一反三的原因,因为别人都是看酒的表相,而叶枫看得是酒的“本质”。二者自然不能同日而语
  
  忽然叶枫眼睛一亮,随后拿出了一些常见的材料,居然都没有一样是酒。有的材料是碾碎,有的则是熬煮提取精华。当叶枫将这些东西处理完,再按照一种特殊的比例投放进去。
  
  就在叶枫最后放入三瓣桂花之后,一股让人迷醉的酒香扑面而来,即便是不喜欢酒味的晚秋三人,都有点忍不住想要品尝一下,而晚凝则是彻底震惊了,因为此刻这个酒,远远不是自己以前闻过的那些好酒能比的
  
  如果说刚刚的蒸馏酒能卖到三四十文的话,那么这个酒是好到三四两银子都买不到,那可是千倍的利润啊!
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